Notre histoire commence par un chiffre …
Moins de 1 % des personnes trisomiques travaillent en milieu ordinaire !
En Janvier 2020 naît l’association Citoyens 21 Albi, porteuse du projet de restaurant inclusif LE GRAIN DE SEL.
Cette association regroupe une soixantaine de personnes ayant pour objectif commun de créer un restaurant inclusif, qui embauchera en majorité des personnes porteuses de trisomie 21, pour leur permettre de travailler en milieu ordinaire, comme chaque citoyen !
Pendant deux ans, les membres de l’association construisent le projet, tout en organisant des évènements éphémères avec des restaurateurs du grand Albigeois, pour se faire connaître et acquérir le financement nécessaire.
Fin 2021, le projet est bien avancé, l’association est à la recherche d’un local et participe à l’appel à projets Place de la Gare, de la SNCF gares et connexions, qu’elle remporte, et prépare donc l’installation du restaurant à la Gare Albi Madeleine.
Le printemps et l’été 2022 ont été intenses, 4 mois de travaux seront nécessaires à la Gare, ils sont réalisés par des entreprises locales et des bénévoles nombreux et motivés.
A l’automne 2022, l’association peut annoncer la pré ouverture et l’ouverture du restaurant.
